bestetotnutoe.nl – Bier drinken met een missie – Drink het beste bier

Hayo: Pannepot van de Struise Brouwers. Godsakke wat is dit lekker. Vage Vlamingen die weten hoe ze bier moeten brouwen.

Arnoud: Een 5AM Saint van Brewdog van de tap. Dat is een amber ale, zoals Palm en De Koninck. Waarom kan een mini-brouwerij van een stel Schotse werklozen alles beter dan heel grote brouwerijen? Kan iemand me dat uitleggen? 5AM Saint is gewoon superlekker!

Hayo: Een IV Saisson van een brouwerij met een veel te lange naam. Van de tap en erg lekker. Sowieso moet er meer Saisson gedronken worden.

Arnoud: Bestetotnutoe steunt de slachtoffers van natuurgeweld! En dus dronk ik Asahi, het populairste bier van Japan. Slap bier, weinig smaak en al helemaal niet hoppig, zoals het etiket wél belooft. Nog meer op het etiket: gebrouwen in Tsjechië. Dus heb ik helemaal niemand geholpen, behalve het restaurant dat voor dit bier €4,10 rekent.

Hayo: Een Rochefort 10. Geen commentaar nodig!

Arnoud: Een Raging Bitch van Flying Dog. Ook van de tap. Kan hem niet laten staan. Wel zijn er de laatste tijd zo ontzettend veel en zo ongelooflijk zwaar gehopte bieren bijgekomen, dat een Raging Bitch veel minder bijzonder is dan toen we hem voor het eerst dronken.

Je kent ons. Genuanceerd, altijd luisteren naar alle kanten van het verhaal en natuurlijk vriendelijk. Uiteraard hebben we een mening, maar die ook opdringen? Nee, dat is niet onze stijl. Maar nu moeten we toch echt iets kwijt. Bavaria komt met een nieuw bier. Alhoewel, bier? Alcoholvrij rosé-bier kun je geen bier noemen.

Waar in godsnaam is Bavaria mee bezig? Gewoon rosé-bier is het al niet waard om op de schappen van de supermarkt te liggen. Helaas ligt het er wél, naast de Jilzen en andere appelsapperige ellende. Wie koopt dat? Wij niet in ieder geval, we sterven liever van dorst dan dat we rosé-bier drinken.

En dan breng je ook nog eens een alcoholvrije versie van je klotebier uit. Je hebt al een slecht bier en dan maak je het nóg slechter? Ik ben hem kwijt. Welk smaakpanel van Lieshoutse huisvrouwen is hiervoor verantwoordelijk? De hele tendens in de bierwereld is meer smaak en echt bier. Echte brouwers experimenteren met exotische hopsoorten en vergeten recepten. En Bavaria komt met een kinderbier? Hoeveel gratis oranje jurkjes moet je weggeven om dit weer recht te trekken?

Bavaria, haal deze ellende uit de schappen en brouw iets met ballen. De wereld zal je dankbaar zijn.

Okke houdt van vergeten groenten en van urls. Is er een groente waar je nog nooit van gehoord hebt? En kun je er .nl achter zetten? Dan heeft Okke daar een site over. Zo is er: kweepeer.nl, schorseneren.nl en snijbiet.nl. Allemaal mooie sites met veel nieuws en recepten.

Nu heeft hij onlangs weer een ongebruikte url gevonden: hopscheuten.nl. Nou kennen wij hop als geen ander, alleen zit onze hop aan het andere end van de plant. Okke houdt meer van de jonge scheuten onder de grond, wij zijn toch meer van de bellen. Okke is de beroerdste niet en is naar het verre België vertrokken om daar eigenhandig de hop uit de grond te jassen. De scheuten heeft hij verdeeld onder leuke mensen die hem een receptje met hopscheuten stuurden. Wel leuk om te weten: hopscheuten zijn de duurste groenten ter wereld. Reken op € 100,- per kilo. Het was dus nogal een actie.

Nou hebben wij hop gewoon in de achtertuin staan. Gezien de prijs hebben we de beveiliging opgeschroefd en onze verzekering verhoogd. Uiteraard zijn we gaan graven en hebben toch al gauw voor €2,50 aan hopscheuten gevonden. Uiteraard willen we voornamelijk weten wat we er bij moeten drinken. Dus wij naar de keuken.

Hop hoef je alleen maar een minuut of twee te blancheren. Dat kunnen we nog wel. Hm, knapperig en nootachtig. Het heeft wel iets weg van asperges. Lekker maar of het €100,- de kilo waard is? Nee, dat nou ook weer niet. Eigenlijk kan hier bijna elk bier bij. Omdat het zo nootachtig is, moet je wel aan een lekker bitter bier denken.

De bitterheid gaat mooi samen met de volle smaak van noten. Het vult elkaar goed aan en geeft een mooie, hartige smaak. Doe eens gek, je hebt je toch al blauw betaald aan die scheuten en haal een echt mooi bier. Een Raging Bitch kan hier goed bij. Bitter en citrus combineren schitterend bij de miniasperges. Wil je in stijl blijven?  Koop dan een Poperings Hommelbier. Gebrouwen in dé hopregio van België met de bellen van de plant waar jij de wortels van weg zit te knagen, een goeie hoppigheid maar niet té. Nu ben je pas een echte foodie.

Eet smakelijk.

Lees ook:

Natte hop?
Wat is hop?
Hop, hoppiger, hoppigst

Hayo: Sarphati Nieuw Smeer. Nog nooit van gehoord? Dat klopt het is ook nieuw. En ook nog eens lekker. Fris, blond en niet te zwaar. Met dit weer prima te drinken.

Arnoud: Het was lekker weer en ik zat aan de pils. Brand Up. Lekker!

Hayo: Svea IPA van de Struise brouwers. Eindelijk een keer een andere IPA. Niet weer zo’n enorme citrusbom maar subtiel en duidelijk Belgisch. Deze kan je blind kopen.

Arnoud: Probeerde een Kasteelbier Tripel. 11% alcohol! Dat is dan een schuimloze gelige plas in je glas. Erg alcoholisch natuurlijk en helemaal niet lekker. Mist het verfrissende van een echte tripel. Dat was dus de laatste keer.

Hayo: Westoek XX. Nummer 1 in de lelijkste etiketten competitie. Knippen en plakken en op het kopierapparaat. Maar qua bier prima te drinken. Blond en hoppig.

Tournée Générale is bijna afgelopen. We waren al bang dat we onze avonden actief moesten gaan doorbrengen in plaats van met een biertje op bank. Die bierbuik komt niet vanzelf.

Maar gelukkig, Discovery to the rescue! Vanavond om 21.00 uur zenden zij Brew Masters uit. Een documentaire serie over bier en bierbrouwen. Hoofdrol is voor Sam Calagione. Hij is eigenaar van Dogfishhead Brewery in Amerika en brouwt precies waar hij zin in heeft. Rare ingrediënten andere brouwmethoden? Geen probleem, gewoon doen. Op die manier is Dogfishhead een van de meest vooraanstaande en succesvolle kleine brouwerijen geworden. Precies de brouwerij en de man die je wilt en moet volgen.

Vanavond 21.00 uur op Discovery Channel: Brew Masters

Je wilt naar België, maar waarheen? Je biervrienden helpen je op weg:

Belgium Beer Map

Wij van bestetotnutoe staan natuurlijk bekend als keiharde opinieleiders in de bierblogosfeer. Brouwerijen huiveren voor onze genadeloze analyses. Onze wekelijkse Wat dronken we? is een biermenukaart voor duizenden bierdrinkers. En toch is het zelfs voor ons nog wel eens een verrassing om te merken hoe groot onze invloed is. Want je stelt in een onderzoekje eens dat lichte bieren ook best lekker zijn en prompt besluit de halve wereld dat het alcoholpercentage in bier omlaag kan.

Zo hadden we het natuurlijk ook niet bedoeld! Dat bier van Heineken een procentje minder sterk is kan ons nou niet echt boeien. Maar dit is natuurlijk koren op de molen van de anti-alcoholmafia. Die heet in Nederland de STAP en die heeft tot doel om alcohol de wereld uit te helpen. En dat doen ze niet alleen door van al het bier light-bier te willen maken. Ze hebben nog heel veel andere plannen. Plannen die we wel vaker tegenkomen bij alcoholtegenstanders. En al die plannen hebben één ding gemeen: slecht nieuws voor de bierdrinker.

Jij bent een probleem
De STAP, het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid, vindt de alcoholverlaging een goed idee. Dat komt vooral omdat STAP alcohol niet ziet als een genotsmiddel waaraan de grote meerderheid van de bevolking plezier beleeft. Volgens STAP is alcohol een probleem en is iedereen die alcohol drinkt een probleemdrinker. Het is dus zaak om dit probleem zo klein mogelijk te houden en zo weinig mogelijk te drinken. Je leest het goed, eenvoudige belasting- en accijnsbetalende bierdrinker: jij bent een probleem. Want al heb je een gezonde levensstijl waar alcohol prima in past, en al drink je niet als je moet rijden, je gaat onvermijdelijk over de schreef. Volgens STAP.

Begrijp ons niet verkeerd. Alcohol is fysiek verslavend en daarmee een harddrug. En alcohol is het meest misbruikte genotsmiddel. Maar waarom worden wij op één hoop gegooid met probleemdrinkers? Onderzoek wijst uit dat 94,5% van alle drinkers niet verslaafd is aan alcohol. Toch ben je als bierdrinker geen individu. Volgens de anti-alcoholmafia ben je lid van een familie. Een probleemfamilie. Waar je woont, wat je doet en wie je bent maakt niet uit. Het gaat erom dat je drinkt en dat verband is al voldoende om jou in te delen bij alcoholisten en verkeerscriminelen.

Jij moet betalen
Ik hoor je al zeggen: kan mij het schelen waar ze me indelen. Maar het betekent vooral dat jij moet betalen voor anderen. De prijs van jouw bier moet omhoog omdat anderen teveel jenever drinken. Het wordt moeilijker voor jou om lekker bier te kopen omdat anderen de kratten goedkoop pils wegslepen uit de stuntsuper. Jij kan geen Rochefort 10 meer drinken omdat anderen die vieze zwerversblikken kopen. Dat die probleemgroepen maar heel klein zijn, dat alcoholmisbruik meestal een uiting is van andere sociale problemen en dat de overgrote meerderheid van de drinkers geen enkel probleem veroorzaakt, dat is voor de statistiekenfetisjisten van de anti-alcoholmafia niet relevant. Want dat maakt de realiteit maar nodeloos ingewikkeld. En dat leidt maar af van de boodschap: alcohol = slecht.

Alcoholmisbruik is een vlag waaronder elke vorm van overheidsbetutteling aanvaardbaar lijkt. Iedereen die in dit kader opkomt voor de rechten van de gewone, probleemloze drinker is blijkbaar van mening dat onze jongeren hun hersenen moeten wegspoelen in zuipketen. Maar dat is natuurlijk niet waar. Alcoholbeleid moet afgestemd zijn op de gemiddelde consument. En onderzoek toont aan dat de gemiddelde consument prima in staat is zijn grenzen te herkennen.

Laten we de zorg voor probleemdrinkers en verslaafden richten op probleemdrinkers en verslaafden. En laat normale, gezonde, accijnsbetalende mensen rustig genieten van hun Rochefort 10.

Amerika. Alles is groter, sneller, harder, beter en vernieuwender. Eigenlijk alles maar dan met -er er achter. Met Amerikaanse brouwers werkt het precies hetzelfde. Bieren moeten hoppiger, zwaarder, raarder en vooral anders(er). Eén van die veranderingen is hop.

We hebben het regelmatig over Amerikaanse hop en hoe die naar citrus en grapefruit smaakt. Maar nu hebben de Amerikanen iets nieuwe bedacht. Natte hop, of zoals de Amerikanen dat zo mooi zeggen: Wet hops. Natte hop is eigenlijk gewoon verse hop. Normaal worden de hopbloemen namelijk gedroogd om de bitterheid en geur wat te concentreren en de houdbaarheid te vergroten. Maar niet in Amerika. Daar gebruiken ze dus verse hop. Puurder kun je niet brouwen.

We zijn uiteraard enorm benieuwd en kochten een fles Great Divide Fresh Hop. Een pale ale met een bescheiden alcoholpercentage van 6,1%. Die zou prima in onze kleine lichte bierentest meekunnen. De brouwers laten de hop zodra hij is geplukt, ‘s nachts invliegen om de volgende ochtend te brouwen. Een mooi verhaal. Maar praatjes vullen geen gaatjes. Daarom de test:

Hij schenkt mooi in, oranje blond met een flinke schuimkraag. Hij ruikt zoals 90% van alle Amerikaanse bieren die we drinken: naar citrus. Maar dan de smaak: heerlijk. Een mooie pale ale die je lekker kunt doordrinken. Echt een mooi gebrouwen bier. Zoals te verwachten veel citrus, veel koolzuur en ook een beetje fruitig. Dit is wat je wilt drinken op het terras in de zon.

En die hippe, natte hop dan? Geen flauw idee. Wij proefden niet veel anders dan bij gedroogde hop. Een hoop poeha en een mooi verhaal. Maar de Great Divide Fresh Hops heeft, zoals de meeste Amerikanen, grote verhalen en weinig inhoud. Doet verder niet af aan het zeer goed gebrouwen bier. Bestel het dus maar gewoon.

Lees ook:
Hoppig. Hoppiger. Hoppigst.
Wat is hop?
Bier en chocola: een verrassend goeie combinatie

La Trappe, ‘s Neerlands enige Trappist, is bezig aan een opmars op bestetotnutoe. Vroeger vonden we La Trappe nooit zo bijzonder, maar de laatste tijd vinden we de Tripel en de Quadrupel toch wel erg lekker. En de Dubbel vonden we altijd al fantastisch. De nieuwere bieren van La Trappe vinden we meestal wat minder boeiend. Die Puur bijvoorbeeld, eindigde laag in onze lichte bierentest.

Het komt eigenlijk ook wel een beetje door wat ze zeggen. Dan staat er op de website: ‘Vader Abt heeft besloten dat… ‘. En dan voel ik me in de zeik genomen. Denken ze soms dat ik niet weet dat dit soort keuzes door de marketingafdeling van Bavaria worden genomen? Hou toch op.

Daarom begon ik met een beetje tegenzin aan Isid’or, een jubileumbier van La Trappe. De monniken uit Berkel-Enschot brouwden in 2009 al 125 jaar bier en om dat te vieren kwam Isid’or op de markt. Maar het verkocht zo goed, dat ze het permanent gingen brouwen. Toch weer de hand van Bavaria dus. De naam trouwens, is afgeleid van broeder Isidorus, die 125 jaar geleden de eerste brouwer was bij La Trappe.

Isid’or is een lichtbruin bier geworden met 7,5% alcohol. Volgens de omschrijving van La Trappe is het een lichtzoetig amberbier met karamelnote, vol en zacht bitter van smaak en heeft het een fruitige afdronk. Jaja, dat soort termen kennen we zo onderhand wel. Maar als je een slok neemt, klopt het ook nog! Inderdaad, lichtzoet, zachtbitter en fruitig in de afdronk. Precies wat er staat. Verdomme, nog even en we kunnen deze website wel opdoeken! Goed gedaan, Bavaria-marketing.

Met een bruin bier loop je natuurlijk het risico om tegen de door ons vereerde Dubbel aan te schurken, maar de Isid’or is toch wel anders. Hoppiger en veel minder caramel. Het is echt een ander bier. En ook gewoon heel erg lekker. Ik kan niet anders zeggen. Erg mooie balans, niet bijzonder uitgesproken maar wel een mooi geheel.

Als je minpunten aan dit bier zou moeten geven is het misschien dat het niet een al te uitgesproken smaak heeft. Maar dat hoeft ook niet altijd en niet voor iedereen. Wat mij betreft is La Trappe Isid’or een mooi eerbetoon aan onze eigen trappistenbrouwerij en hun eerste brouwer. En alweer een goed bier van La Trappe.

Hayo: Na de supermarktweek ben ik me nu weer te buiten gegaan aan rare en exotische bieren. Ik starte de week met een St Bernardus tripel. Niet, maar dan ook helemaal niet lekker. Alsof ik de bodem van een botervlootje aan het leegdrinken was. Ik kreeg het idee dat het bier niet helemaal goed was. Volgende week nog maar een keer testen.

Arnoud: Leuk om bieren te drinken die je al lang niet meer hebt gedronken. Pauwels Kwak is zo’n gouwe ouwe. Nog steeds lekker maar niet helemaal mijn bier. Als ik licht, kruidig bier wil van rond de 8,5%, dan neem ik toch liever een Tripel.

Hayo: De High Peak Saranac Imperial IPA. Die had ik al eens gedronken en ik vond hem uitstekend. De tweede keer vond ik hem zonodig nog lekkerder. Aanrader.

Arnoud: Gewoon weer eens een Konickje. Blijft toch altijd goed.

Hayo: Trashy Blonde van Brewdog. He? Niet enorm zwaar en toch van brewdog? Jazeker, een ale met maar 4,1 % alcohol. Gelukkig wel met smaak voor zo’n 8%. Hoppig, fruitig en lekker weg te drinken. Leuk.

Arnoud: La Trappe Isid’oir. Eigenlijk nooit geprobeerd. Vond het zo lekker dat ik er een hele review over ga schrijven.