bestetotnutoe.nl – Bier drinken met een missie – Drink het beste bier

Dat is wat ze in Engeland drinken. Tenminste als je de gemiddelde non-Engelsman moet geloven. Helaas is dat niet correct en eigenlijk is het een compleet fout antwoord. In Engeland drinken ze vies, ranzig Europees bier. Beck”s en Stella zijn niet aan te slepen op dat eiland. De boot naar Calais zit vol met Engelse hooligans die op het vasteland grote hoeveelheden Duits en Belgisch pils inslaan om de volgende boot weer terug te pakken.

Gelukkig is er een klein groepje Engelsen die deze Continentale invasie wil stoppen. Zij houden vol trots vast aan hun vieze lauwe, schuimloze bier. Sterker nog: ze zijn daar ook nog eens uitermate succesvol in. In 1971 startten vier Engelsen in hun lokale pub the Campaign for the Revitalisation of Ale (kortweg CAMRA). Later hebben zij hun naam veranderd in Campaign for Real Ale.

Real ale is bovengistend bier dat nagist in het fust. Geen filtratie, een extra koolzuur, geen gezeik. Alleen bier. Die fusten worden verscheept naar de verschillende pubs terwijl ze nog aan het gisten zijn. Alle andere bieren worden uit de fusten gepompt door er extra koolzuur in te persen. Het koolzuur zet de vaten onder druk en duwt het bier uit het fust. In het fust komt er dus wel koolzuur bij het bier maar geen lucht.

Real ale wordt echter uit de fusten “getrokken“. Het bier wordt met handpompen in je glas gepompt. Er wordt geen koolzuur onder druk in het fust gepompt. Er komt lucht bij. Lucht zorgt voor oxidatie en over het algemeen is dat niet zo goed. Je bier gaat dan naar karton smaken. Maar dat is pas na een aantal dagen. Daarvoor zorgt de lucht voor een meer aangename smaakverandering. Een glas Real Ale smaakt op maandag dan ook heel anders dan op woensdag. Hoezo “constante” kwaliteit?

Het betekent wel dat een fust Real Ale snel op moet. Wordt het fust aangeslagen, dan ligt de kartonsmaak al op de loer en dus moet hij snel leeg. Gelukkig drinken ze in Engeland Pints en gaat het nogal hard. Pints zijn namelijk bijna halve liters en de Engelsen weten hoe ze die moeten drinken dus dat is het probleem niet.

Bestetotnutoe is nogal van de tradities. En wij vinden lauw schuimloos bier toevallig erg lekker. Wij vinden CAMRA dan ook een superorganisatie. En als er ergens Real Ale te drinken is dan zijn wij er als de kippen bij. Wil je het echt goed doen ga dan naar Engeland. Wil je het echt, echt goed doen ga dan naar een bierfestival in Engeland. Pak dan ook meteen de overtreffende trap en ga naar het CAMRA festival in Burton upon Trent. Kneuterigheid ten top, uberEngels working class en oh zo lekker bier.

Lees ook:
Een wereld van bier: Engeland
Een wereld van bier: België
De echte bierbommen

De ultieme manier om een bierflesje open te maken. En let op de slippers!

OK, we gingen een beetje te ver met die video van vorige week. Amerikanen met een wat obsessieve blik in de ogen over bierbrouwen… het was iderdaad wat raar. Maar die mensen kunnen gewoon niet ergens collectief enthousiast over zijn zonder er een half religieuze ervaring van te maken.

Gelukkig beseffen ze dat zelf ook. Daarom kwam er een parodie. Let op, kijk wel eerst het origineel. Dan is deze echt hilarisch.

Dat poolen, biljarten en klaverjassen kennen we nu wel. Onze dartpijlen hebben inmiddels een stompe punt. Er zit meer van ons kleingeld in de flipperkast dan in onze portemonnee. Toch ervaar je in de kroeg wel eens dat gevoel van ledigheid: is dit nou het enige vermaak hier? Kunnen we echt niks anders doen terwijl we van ons biertje genieten?

Nou, dat kan zeker wel. Maar niet in Nederland. In Engeland zijn ze veel meer spelletjesminded. In een country pub speelde ik ooit een spel genaamd Toad in the Hole. Een soort sjoelen, maar dan moet je gooien. Altijd een goed idee met een stel dronken Engelsen.  En zoals Engelsen dat doen, pakken ze het goed aan. Geen gerommel in de marge, maar gelijk een nationaal kampioenschap organiseren.

En Engelsen kennen nog veel meer geweldige kroegspellen. Met even geweldige namen. Shove ha’penny. Dat is zo’n spel dat je bejaarden altijd ziet doen op een cruise (geloof me, we hebben alle afleveringen van the Love Boat gekeken), maar dan in de kroeg op een tafel. Je moet muntjes langs een lijn over een tafel heen duwen. Volgende keer als je in de kroeg zit toch maar eens vragen of je lijnen op de tafel mag krassen.

Als je dan nog niet bent uitgespeeld, kun je ook nog eens omgekeerd ringsteken. In Engeland noemen ze dat Ringing the Bull. Je moet met een ringetje, dat met een touw vastzit aan het plafond, proberen een haakje aan de neus van een stier te mikken: een opgezette stierenkop die aan de muur hangt. Maar als je het graag met een echte stier wilt proberen: ga je gang. We sturen je wel een kaartje in het ziekenhuis.

Mensen, waarom zitten wij hier een beetje viltjes te verscheuren en is Mexicanen het grootste vermaak in de kroeg? Waarom kunnen we niet gewoon op een zondagmiddag een kroeg binnen lopen, een biertje bestellen en de rest van de middag met de familie spelletjes spelen? Misschien moeten we maar emigreren naar Engeland. Of kennen jullie nog een goeie kroeg in Nederland waar we ons nog een beetje ouderwets kunnen vermaken?

Lees ook:
Drinken tot de streep
De echte bierbommen

Arnoud: Een Christoffel Dry Hopped. Een absolute aanrader. Echt heel lekker hoppig zonder ridicuul bitter te worden. Dat is nou het soort hoppigheid waar ik van hou. Dat verslavende aroma in mijn bier, ik krijg er geen genoeg van.

Hayo: Een Rochefort 10. Omdat het een van de beste bieren ter wereld is. Buiten vallen de bladeren en binnen is het behaaglijk. En dan een Rochefort 10. Aaaaah, hemel op aarde.

Arnoud: Ik heb natuurlijk de ales van de Lidl gedronken. Op verzoek van Ad maak ik daar nog een mooi verslag van.

Hayo: Texels tripel. Gekregen voor mijn verjaardag. En ik moet zeggen een prima cadeau. Niet te heftig, niet te zwaar. Gewoon lekker en makkelijk weg te drinken.

Arnoud: Een flinke bak nasi gemaakt. En daar drink ik het liefst Brand Pils bij. Lekker hoppig bij de pittige nasi, echt perfect. Tip: schenk het in een echt pilsglas, dat maakt zoveel uit.

Hayo: Een Saison Dupont. Nog over van het Herfstmenu. Deze stijl begint zo langzaamaan een van mijn favorieten te worden. Lekker bitter, beetje zurig, niet zo zwaar en geweldig bij een pittige worst.

Arnoud: Nog maar een La Trappe Dubbel. Omdat ik er niet vanaf kan blijven. En ik wil er ook niet vanaf blijven. Ik maak er ook vrienden mee.

Stel, je houdt van bier. Dan zit je natuurlijk de hele dag te F5-en op bestetotnutoe.nl. En dat moet ook. Maar je kunt meer doen. Je kunt ook mobiel bezig zijn met een stukje bierbelevenis als deel van je actieve en gevarieerde levensstijl, waarbij je er als geen ander in slaagt een combinatie te maken tussen professioneel bezig te zijn en een stukje personal leisure.

Je wilt dus een bier-app op je telefoon.

Echt makkelijk heb je het dan niet want er is nog niet echt een killer-app die voorziet in al je bierbehoeften. Maar er zijn al wel een paar leuke programmaatjes die je kunt installeren. Probleem is als altijd natuurlijk wel het platform. Als je windows mobile hebt ben je zuur, als je een iPhone hebt maak je de meeste kans en als je een Android hebt komt jouw app morgen. Heb je Blackberry? Ga dan gewoon aan het werk. Oh ja, als je een Nokia hebt, koop dan een nieuwe telefoon.

Na veel testen, crashes en geïnstalleer, komt de ICT-afdeling van bestetotnutoe tot de volgende Top 7:

7 - Gallagher’s Beer Guide. Voor de iPhone. Je moet een dollar betalen voor een app met bierbeschrijvingen. Geeft je suggesties voor andere bieren op basis van je voorkeur. Wel erg Amerikaans en je kunt niet zelf beschrijvingen toevoegen.

.

6- Beer Brands. Ook voor de iPhone, maar nu gratis. Je kunt ook hier geen beschrijvingen toevoegen aan de 7800 bieren die er in zitten, maar je kunt wel zelf favorieten aanmaken. Geeft aardig wat informatie, ook bijvoorbeeld over combinaties met eten. Ook weer georiënteerd op de VS.

.

5- Beermatch. Maakt combinaties tussen gerechten en bier op je iPhone. Combineert 500 soorten eten met 31 bierstijlen. Leuk als je vaak op zoek bent naar een goed biertje bij je eten. Je betaalt er wel een dollar voor en ook nu weer behoorlijk Amerikaans.

.

4 – Biertje? Voor drinkers die bezuinigen. Dit gratis programmaatje voor Android houdt bieraanbiedingen voor je in de gaten. Is helemaal Nederlands. Nadelen: nog niet erg stabiel en niet alle biermerken staan erin.

.

3 – Biernavigatie. Door bier-blog.nl ontwikkelde gratis Android app voor bierdrinkers. Houdt in de gaten waar je moet zijn als je een lekker biertje zoekt. In het Nederlands en ook nog gratis en dus een potentiële topper. Moeten ze nog wel wat doen aan de stabiliteit. De app is namelijk net uit en loopt vaak vast.

.

2 –Ratebeer. De beroemde website heeft apps voor verschillende platforms. Als je Windows Mobile hebt, kun je beter gewoon de website bezoeken, want voor de app betaal je $19. Per jaar. Voor dat geld kun je net zo goed gaan sparen voor een Android telefoon, want dan is de app gratis. Met een iPhone ben je $1,99 kwijt. Moeten we nog wat zeggen over Ratebeer? Je kunt kijken hoe andere drinkers bieren beoordelen en zelf je rating toevoegen. De grootste bierdatabase ter wereld op je telefoon!

.

1 –Google maps. Gratis, alle platforms. Type ‘café’ in en zie alle cafés die je wilt. Dichtbij of ver weg. Met routebeschrijving. En navigatie. Te voet, per auto of met openbaar vervoer. In het Nederlands. Speel met zoekwoorden als ‘bier’ en je komt allerlei leuke dingen tegen. Overslaanbaar product van Google en de eerste app die je installeert op welke telefoon dan ook.

Een leuk project voor als je echt te veel tijd en een straalmotor over hebt.

Jet powered beer cooler

Oef! Even nadenken! Hoe zat het ook weer? Jij, pilsliefhebber, zit in de kroeg en wordt uitgelachen door je vrienden die van ‘echt’ bier houden. Maar bestetotnutoe helpt je. Met pilsen met een verhaal. Pils dat ook cool en nog veel cooler is dan een sneu speciaalbiertje. Wij hebben onze pilsen om mee weg te komen.

Vandaag drinken we Mongozo Premium Pilsener. Het woord ‘Premium’ bezorgt ons altijd een allergische reactie omdat we het terugvinden op heel veel heel vieze bieren. Maar andere allergieën doen het beter met Mongozo, want het is glutenvrij. Gelukkig maar, want nu kunnen glutenallergische bierdrinkers ook een fatsoenlijk pilsje drinken.

Hoewel, fatsoenlijk? Een nadere blik op het etiket levert een teleurstelling op: er zit rijst in. Rijst, gatverdamme. Rijst is dat spul dat in heel goedkoop en heel vies bier zit omdat de brouwer geen zin heeft om duur gerstemout te kopen. Dat is dus helemaal niet ‘Premium’! Dat is vies! Het enige bier waar rijst in mag, is sake. Minpunten voor Mongozo dus.

Gelukkig heeft Mongozo nog heel veel andere labels om mee te schermen. Behalve zonder gluten is het ook nog biologisch en Fair Trade. Fair Trade? Even kijken waar het gebrouwen wordt: De Huyghe Brouwerij in België. Wat een opluchting. Die arme Belgische bierbrouwers, toch een beetje de cacaoboeren van Noordwest Europa, worden niet langer uitgebuit. Er is nu Mongozo dat een eerlijke prijs voor hun producten geeft. Daar hebben we al die tijd op gewacht: bier drinken zonder schuldgevoel.

Ach wat stom. Het zijn natuurlijk niet de brouwers maar de grondstoffen die Fair Trade zijn. Eens even zien: hop komt uit Europa of Amerika en mout ook. Gist komt uit Denemarken. Is Fair Trade er nu ook voor overgesubsidieerde welvaartslandbouwers? Oh nee wacht. De rijst! De rijst, die ik helemaal niet in mijn bier wil, wordt vast ingevlogen uit een ver en arm land. Ik wil het niet, het is onnodig, het is milieuvervuilend, maar Mongozo heeft toch weer een mooi labeltje erbij op het etiket.

Genoeg gelachen, nu waar het echt om gaat: drinken. Mongozo is best een aardig pilsje. Goed gehopt en aangenaam zurig. Helaas proef je die rijst wel een beetje. Verder is het niet erg bijzonder. In ieder geval geen pils om mee weg te komen, zoals Brand Up of Pilsener Urquell. Het is gewoon niet onderscheidend ten opzichte van andere aardige pilseners.

Als je gehinderd door je glutenallergie al jaren zit te wachten op iets fatsoenlijks, dan is Mongozo zeker niet slecht. Maar Mongozo kan niet tippen aan een echt lekker pils. En biologisch, daar zijn we helemaal voor. Maar rijst in je Belgische bier gooien om dat fair trade labeltje te krijgen, dat is gewoon marketingbullshit. Weg met die rijst Mongozo! Wij drinken bier en geen slappe marketingverhalen.

Lees ook:

Pilsen om mee weg te komen: Gulpener
Pils om mee weg te komen: Pilsener Urquell
Pils om mee weg te komen: Brand Up

In de Verenigde Staten is het ambachtelijke brouwen, craft brewing, wat groter dan in Nederland. Zo groot zelfs dat ze zichzelf presenteren in een filmpje. Erg Amerikaans, je ziet de vlaggen al bijna wapperen met de bombastische achtergrondmuziek. Maar toch, aan het eind denk je: verdomme, dat moeten wij ook.

Die overtuiging en dat geluk. Dat moet je uitstralen, vind ik. Al met al best een sterke manier om jezelf als beroepsgroep neer te zetten.

Dus: kleine brouwers van Nederland: wanneer zien we jullie terug in een filmpje?

Hayo: Een hoop deze week. In het weekend ons onvolprezen herfstmenu gemaakt. Met de bijbehorende bieren. Gestart met een Texels Bock. Niet op nummer 1 bij ons maar helemaal niet slecht. Vooral niet met zelfgemaakt bokbiermosterd.

Arnoud: Het was een heftig dineetje, in huize Hayo. Zelf presenteerde ik de leverpate met chutney. Met daarbij een Saison Dupont. Wij beginnen die saison toch wel ernstig te waarderen. Geen beginnersbiertje maar met name bij vlees enorm lekker.

Hayo: En een Dunkel. Want die drink je bij de paddenstoelensoep. Op zichzelf geen superbier dat Dunkel. Maar met een echte lekkere paddenstoelensoep helemaal goed.

Arnoud: Bij de stoofschotel met kweeperencompôte dronken we een trappist. En wel een van de allerbeste: een Rochefort 10. Vooral de combinatie met de zoete kweepeercompote pakte echt enorm goed uit. Wat gaat dat goed samen zeg. Echt een aanrader.

Hayo: Bij de Chocolademousse dronken wij een Paradox Arran Malt van Brewdog. Zwaar en heel heftig, maar oh zo lekker bij chocola. Al combineer je maar een keer bier met eten dan is dit de combinatie.

Arnoud: We besloten de avond rustig met een paar kilo stilton. Met Barley Wine. Een goeie combinatie. Viel een beetje weg na de smaakexplosies van daarvoor maar erg lekker.

Arnoud: Verder deze week nog een Christoffel Dubbel Gehopt. Erg lekker. Echt heel erg lekker. Niet bizar gehopt maar gewoon goed. Deed wat bitterheid betreft wel een beetje denken aan pils.

Arnoud: Trakteerde mezelf nog op een Gordon’s Finest Scotch Ale. Pas thuis zag ik dat hij 8% alcohol had. Leek me wat veel voor een ale en dat was ook zo. Zoet en zwaar. Lijkt wel wat op hun onvolprezen X-mas ale.